Domaine Plageoles, fundado en 1805, es una histórica bodega de la denominación Gaillac, profundamente ligada a su territorio vitivinícola de más de dos mil años de tradición. Desde sus orígenes, la familia Plageoles ha trabajado exclusivamente con variedades locales, como Mauzac y Ondenc en blancos, y Duras, Braucol y Prunelart en tintos, defendiendo la identidad auténtica del viñedo gaillacois.
A lo largo de siete generaciones, de Jules a Florent y Romain Plageoles, el dominio ha sido ampliado y perfeccionado sin perder su carácter artesanal. Gracias a sus suelos profundos de arcilla y caliza, las viñas resistieron en gran medida la crisis del phylloxera, lo que permitió conservar un patrimonio vitícola excepcional.
Actualmente, el dominio se extiende sobre 25 hectáreas, repartidas entre dos fincas: Les Très Cantous, en Cahuzac-sur-Vère, propiedad familiar, y Roucou-Cantemerle, en Castelnau-deMontmiral.
El Domaine Plageoles reivindica vinos de puro terruño, elaborados a partir de selección masal rigurosa y mediante prácticas de viticultura natural: sin fertilizantes químicos, herbicidas, productos de síntesis, levaduras industriales ni chaptalización. Desde hace más de 20 años, aplican el método Cousinié, centrado en la nutrición equilibrada de la vid mediante análisis precisos del suelo, las hojas y las uvas.
Todas las viñas se cultivan en poda en gobelet, una técnica tradicional de Gaillac hoy poco común, especialmente adaptada a las condiciones climáticas actuales y al calentamiento progresivo. Este enfoque refleja el compromiso del Domaine Plageoles con la tradición, la sostenibilidad y la expresión fiel de su territorio.
