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La cuvée Mauzac Noir del Domaine Plageoles es un vino tinto raro y singular, elaborado a partir de la variedad Mauzac Noir, cultivada en la región de Gaillac, en el suroeste de Francia.
El Domaine Plageoles es reconocido por su compromiso con la recuperación y valorización de variedades antiguas y olvidadas, contribuyendo así a la diversidad y riqueza del patrimonio vitivinícola francés.
| Nombre | Mauzac Noir |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Bodega | Domaine Plageoles |
| Viticultores | Robert, Bernard y Florent Plageoles |
| Rendimiento | 35 hl/ha |
| Tipo | Tinto |
| Origen | Francia |
| Región | Suroeste, Gaillac, Cahuzac sur Vère |
| Zona | Viña conducida en Gobelet |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Arcilloso, calcáreo, silice |
| Edad de las viñas | Viñas viejas |
| Altura | 300 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | 100% Mauzac Noir |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| Maceración | Maceracion de 10 días con sus pieles |
| Fermentación | – Fermentación en cemento |
| Crianza | 6 meses en cemento antes de embotellar |
| Sulfuroso total | < 30 mg/l |
| Producción anual | – |
Tinto de estructura media, con fruta roja, notas de pimiento, tanino firme pero pulido y fácil de beber.
Esta cuvée puede acompañar carnes blancas (pollo asado, ternera a la parrilla), pescados (atún a la parrilla, salmón a la plancha) o cocina vegetariana (tartas de verduras, platos a base de setas).
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir a una temperatura de 18 ºC.
