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Sol significa “suelo” en dialecto valtellinés. Es el nombre de la viña y el primer vino parcelario que Barbacàn elabora de un viñedo relativamente joven, cepas con una media de 40 años.
Situada a unos 480 m sobre el nivel del mar, se trata de una viña calurosa, como su nombre incita. Se encuentra dentro de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita Valtellina Superiore Valgella, que obliga a realizar, al menos, un año en madera y otro año en botella.
| Nombre | Sol |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Bodega | Azienda Agricola Barbacàn |
| Viticultores | Angelo, Matteo y Luca Sega |
| Tipo | Tinto |
| Origen | Italia |
| Región | Lombardía, Provincia de Sondrio, San Giacomo di Teglio |
| Zona | Valtellina, Subzona Valgella |
| D.O. | Valtellina Superiore Valgella DOCG |
| Suelo | Esquistos de limo, arenoso, ph ácido |
| Edad de las viñas | Una media de 40 años |
| Altura | Desde 480 a 520 m sobre el nivel del mar |
| Uva | – |
| Alcohol | 13,5 % vol. |
| Maceración | 49 días, uva despalillada |
| Fermentación | 17 días, en depósitos de acero inoxidable, con levaduras indígenas |
| Crianza | 1 año en fudre de Castaño de 2000 l. a 3000 l. |
| Sulfuroso total | 23 mg/l |
| Producción anual | Un total de 10.843 botellas en la añada 2021 de 75 cl. |
Sol es un vino seco, enérgico de entrada vibrante e intenso. Un vino con mucho carácter y un poco rebelde. Su color es rojo rubí de capa media. A pesar de la relativa juventud de sus vides, es un vino decisivo, pero con el tanino ya redondeado. La explosión de fruta roja y ácida es evidente en nariz y en boca, seguido de un toque vegetal de raspón
(juventud de la viña y característica de la añada 2021), notas anisadas, un toque
ahumado y cedro.
Sol acepta platos exigentes y vegetales como habas o espárragos, carnes y pescados
asados.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir una temperatura ambiente de 18ºC.
