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Elaborado con gran porcentaje de variedades autóctonas minoritarias, Rosso es un vino complejo, donde la frescura, la mineralidad y viveza de la fruta completan el trago. Uno de esos vinos que dan pena terminar.
Rosso es un vino enérgico, vibrante y explosivo.
Es el único vino de la casa que no pertenece a una sola parcela (aunque algunas mecerían tener su propio vino). Cada terraza se vinifica por separado y es previamente al embotellado cuando se toma la decisión de ensamblar.
| Nombre | Rosso |
|---|---|
| Añada | 2023 |
| Bodega | Azienda Agricola Barbacàn |
| Viticultores | Angelo, Matteo y Luca Sega |
| Tipo | Tinto |
| Origen | Italia |
| Región | Lombardía, Provincia de Sondrio, San Giacomo di Teglio |
| Zona | Valtellina, Subzona Valgella |
| D.O. | IGT |
| Suelo | Esquistos de limo, arenoso, ph ácido |
| Edad de las viñas | Una media de 60 años |
| Altura | Desde 400 hasta 700 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | 85 % Chiavennasca (Nebbiolo), 15 % Róssolino, Róssola, Pignóla, Brugnóla, Negrera, Treünasca, Róssolino rosa |
| Alcohol | 13 % vol |
| Maceración | 15 días con sus pieles, uva despalillada, NOTA: Cada viña se elabora por separado y se ensamblan justo antes de embotellar. |
| Fermentación | Depósitos de acero inoxidable, con levaduras indígenas |
| Crianza | 30% en fudre de Castaño de 1000 l. a 2000 l., 70% tanques de acero inoxidable y cemento |
| Sulfuroso total | 18 mg/l |
| Producción anual | Un total de 21.144 botellas en la añada 2022 de 75 cl. |
De aspecto rojo rubí y capa fina, Rosso es un vino fragante y vibrante, con aromas de frutos rojos silvestres, como fresas y frambuesas, y sotobosque.
En boca es seco, un vino explosivo, dónde los frutos rojos crujientes, la mineralidad, tensión del tanino completan el trago con una agradable acidez, muy bien integrada.
Rosso es un vino divertido y todoterreno, uno de esos que acompañarías con casi todo:desde unos aperitivos hasta una comida completa, bien sean vegetales frescos o cocinados, carnes o pescados, magros o grasos.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir una temperatura ambiente de 18ºC.
