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Como buen Rosso di Valtellina, Nove es un vino que nunca falta en la mesa.
Un vino “nuevo” (del año precedente), alegre y jovial. La expresión más pura e inocente de la Maroggia, de sus bosques, su frescura, donde rebosa la fruta roja crujiente y explosiva.
Nove es un buen ejemplo del vino que se bebería en casa, de cosecha propia, directamente del depósito, que por practicidad y mejorar su calidad, se afina en botella.
| Nombre | Nove |
|---|---|
| Añada | 2022 |
| Bodega | Azienda Agricola Franzina |
| Viticultores | Mattia Franzina |
| Tipo | Tinto |
| Origen | Italia |
| Región | Lombardía, Provincia de Sondrio |
| Zona | Maroggia, Buglio in Monte |
| D.O. | Rosso di Valtellina DOC |
| Suelo | Terreno franco, arenoso, ph 5,9 (ácido) |
| Viñedo | Frazione Ronco, Buglio in Monte |
| Altura | 350 metros sobre el nivel del mar. Exposición sur. |
| Edad de las viñas | Entre 5 y 60 años |
| Uva | 90 % Chiavennasca (Nebbiolo), 10 % Róssola, Merlina (Teroldego) y Balzamina (Marzemino) |
| Sistema de plantación | Rittochino, arco valtelinés |
| Alcohol | 13 % vol |
| Maceración | Despalillado y contacto con sus pieles 8 – 10 días en depósito de inox |
| Fermentación | Espontánea con levaduras indígenas en depósito de inox. |
| Crianza | 12 meses en depósito de inox. antes de embotellar |
| Sulfuroso total | 38 mg/l |
| Producción anual | 9.000 kg. de uva por hectárea. Un total de 3.500 botellas de 75 cl. |
Aspecto rojo rubí pálido, resultado de las variedades de uva que lo componen, así como de la composición del terreno pobre en arcillla, pero rico en arena y Sodio. Encontramos un vino con baja extracción de tanino, fino y con ligero toque de raspón acentuando su frescura.
Entrada fragante y directa en nariz, con fresas rojas silvestres, violetas y sotobosque evidentes desde el primer instante.
En boca, es salino y mineral. Se intensifican ligeramente los sabores de la fruta acompañados de una acidez pronunciada y equilibrada, característica del clima y el ph ácido del terreno.
A pesar de su juventud, al final de la boca, aparecen sabores complejos de regaliz, resultado de la edad media de las viñas y la profundidad de sus raíces.
Debido a su salinidad y ligera complejidad, Nove es un vino perfecto para acompañar con embutidos, quesos curados y salazones. Se recomienda expresamente con unas buenas anchoas u otros salazones de origen marino.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir una temperatura ambiente de 18ºC.
