La primera añada la hicimos despalillando a mano, uva por uva, y fermentando en un pequeño depósito de plástico de 120 litros que compramos usado. Esa fue la semilla de todo, el momento en el que nos enamoramos de esta difícil profesión.
| Nombre | Lebrel |
|---|---|
| Añada | 2023 |
| Bodega | Vinos Indar |
| Viticultores | Manuel Requena y Cristina Moreno |
| Tipo | Tinto clarete |
| Origen | España |
| Región | Castilla la Mancha, Ciudad Real, Socuéllamos |
| Zona | Cencibel plantada por los padres de Manu en el año 2000, en ecológico desde su plantación. Airén plantada en los años 60 y en ecológico desde el año 2000. |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Franco-limoso |
| Edad de las viñas | Airén plantado en 1905. Trabajado con cubierta vegetal y ecológico desde 2021. |
| Altura | 750 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | Airén 50%, Cencibel 50% |
| Alcohol | 14 % vol. |
| Maceración | de entre 2 y 4 días, Despalillado parcial. Maceración muy corta, seguida de prensado |
| Fermentación | Fermentación conjunta de las uvas blancas y tintas |
| Crianza | 6 meses en depósito de inox. |
| Sulfuroso total | 6 meses en depósito de inox. |
| Producción anual | Un total de 2.532 botellas en la añada 2023 de 75 cl. |
Lebrel es un tinto clarete que destaca la fruta roja de la Cencibel y el carácter en boca de la Airén. En boca es seco, fresco y con buena acidez, se intensifican los aromas frutales y aparecen notas herbáceas provenientes de la variedad blanca Airén.
Es un vino versátil capaz de acompañar platos más suaves, ideal para el aperitivo o acompañar una comida sin demasiadas preocupaciones.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir a una temperatura de unos 17ºC.
