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Inferno es un vino cuyo nombre proviene de una de las subzonas más importantes de la Valtellina. Como su nombre sugiere, se trata de una zona muy cálida donde resulta nada fácil escapar de la exposición solar.
Proveniente de las viñas Funtanelli (30%) y Sedùm (70%), esta última se encuentra sobre la roca del Monte Calvario, un anfiteatro que mira hacia el sureste, soportando el sol de la mañana y el de la tarde (el más cálido).
Encontramos el equilibrio debido a su gran masa de tierra, que le permite mantener la frescura y retener la humedad. Además, se trata de viñas de unos 30 años de media, por lo que todavía colaboran con sus rasgos vegetales a la frescura del vino.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración larga para extraer la máxima madurez fenólica de las pepitas y envejecimiento en fudre de 500 litros durante un año.
| Nombre | Inferno |
|---|---|
| Añada | 2021 |
| Bodega | Azienda Agrícola Pizzo Coca |
| Viticultores | Lorenzo Mazzuccconi |
| Tipo | Tinto |
| Origen | Italia |
| Región | Lombardía, Provincia de Sondrio, Ponte in Valtellina |
| Zona | Inferno, Sondrio, Tresivio |
| D.O. | DOCG |
| Suelo | Terreno franco, arenoso, rico en hierro, pH (ácido) |
| Edad de las viñas | 30 años |
| Altura | 500 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | 90 % Chiavennasca (Nebbiolo), 10 % Pignóla |
| Alcohol | 13,5 % vol. |
| Maceración | Maceraciones largas para extraer la máxima madurez fenólica de las pepitas |
| Fermentación | Depósitos de acero inoxidable |
| Crianza | 1 año en fudre de roble de 500 l. |
| Sulfuroso total | 25 mg./l. |
| Producción anual | Un total de 2.215 botellas en la añada 2021 de 75 cl. |
Inferno es un vino con las ideas claras. De color rojo rubí pálido, es intenso en nariz, con una entrada muy directa y calidez evidente, ya que se trata de una viña con bastante insolación.
Los aromas son de fruta roja madura y herbáceos recordando a la hoja de tomatera y al pimiento rojo, con ese toque de raspón, que le aporta frescura y una ligera nota de cedro.
En boca se intensifican los sabores de fruta roja y piracina, dando lugar a un vino persistente, afilado por acidez elevada e integrada. El final es largo y aparecen aromas secundarios de cedro y regaliz.
Inferno acompaña muy bien platos intensos a base de carnes y vegetales invernales, ligeramente amargos y ricos en clorofila; como coles, acelgas, espinacas y todo tipo de pimientos y tomates. Podrá también acompañar algunos pescados grasos y asados, con cierta potencia de sabor como, por ejemplo, rodaballo a la brasa o anguila.
Conservar a una temperatura constante entre 15 °C y 17 °C y servir a una temperatura ambiente de 18 °C.
