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Chema es mi padre (de Manu), el que siempre está ahí, sin hacer mucho ruido, pero poniendo toda la pasión y el corazón. Bebiendo la vida a tragos. De ahí la etiqueta. Hijo de inmigrantes manchegos que encontraron su hogar en Vizcaya. Criado en la gran ciudad, a sus 30 años conoció a mi madre en el pueblo y dejó su hogar para regresar al lugar de sus ancestros.
Llevábamos muchos años queriendo trabajar con la variedad Tinto Velasco y, en 2022, gracias a nuestro amigo Samuel Cano de Vinos Patio, que nos regaló 200 kilos de uva, pudimos hacer la primera prueba. Alucinamos: acidez brutal, mucha fruta… En la primavera de 2023, injertamos una hectárea de esta variedad y, a partir de la vendimia de 2024, tendremos nuestra propia producción.
| Nombre | Chema |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Bodega | Vinos Indar |
| Viticultores | Manuel Requena y Cristina Moreno |
| Tipo | Tinto |
| Origen | España |
| Región | Castilla la Mancha, Ciudad Real, Socuéllamos |
| Zona | Socuellamos |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Suelo franco-limoso |
| Edad de las viñas | Viñedo de Airén plantado en 2013 y reinjertado con Tinto Velasco en 2023. Primera cosecha en 2024. |
| Altura | 750 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | Tinto Velasco 100% |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| Maceración | 3 días, uva despalillada |
| Fermentación | Se lleva a cabo entre 25º y 28º. |
| Crianza | 6 a 8 meses en depósito de inox. |
| Sulfuroso total | 20 mg./l. |
| Producción anual | Un total de 580 botellas en la añada 2024 de 75 cl. |
Chema es un tinto muy frutal con tonos violáceos y aromas de arándano azul con notas balsámicas. En boca es seco, fresco y con buena acidez, se intensifican los aromas frutales y aparecen notas herbáceas.
Es un vino versátil capaz de acompañar platos más suaves, donde destacará su sutileza , pero platos a base de carne y grasos donde compensará muy bien su acidez y envolverá su carga frutal.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir ligeramente fresco a una temperatura de 18ºC.
