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Venturi es un vino que enamora en nariz desde el principio. Su fruta y sus flores blancas son pura fantasía, un “zumito”, que Manu me perdone, pero esque seríamos capaces de beber una botella detrás de otra.
Detrás de toda esa amabilidad, se esconde un vino bastante complejo aromáticamente, burbuja muy fina y envolvente por ese contacto con sus lías.
| Nombre | Venturi |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Bodega | Vinos Indar |
| Viticultores | Manuel Requena y Cristina Moreno |
| Tipo | Blanco espumoso |
| Origen | España |
| Región | Castilla la Mancha, Ciudad Real, Socuéllamos |
| Zona | Viñedo querido plantado por mi tatarabuela en 1935. Un Airén bastante productivo para su edad, que da vinos ligeros pero para nada sencillos. |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Suelo franco-limoso |
| Edad de las viñas | Casi 100 años |
| Altura | 750 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | Airén 100% |
| Alcohol | 12 % vol. |
| Maceración | 5-7 días con sus pieles, después se hace un sangrado, obteniendo el mosto flor |
| Fermentación | El mosto flor termina de fermentar en botella |
| Crianza | En botella con sus lías finas. Se degüella según demanda. |
| Sulfuroso total | 25 mg/l |
| Producción anual | Un total de 800 botellas en la añada 2024 de 75 cl. |
De color dorado pálido, Venturi es un vino muy fragante en nariz; flores blancas como azahar y jazmín, pera, manzana, miel, albaricoque, nectarina…todos esos aromas se funden en un vino que cautiva con su inocencia. En boca es sutil, presenta buena acidez,se intensifica la fruta blanca de hueso y aparecen sabores de yogur, con una burbuja muy
fina y cremosa.
Acompañaría Venturi con infinidad de ingredientes, pero sobre todo con lácteos suaves y
grasos, quesos cremosos, mantequilla, tostadas, ensaladas de frutas como albaricoque o
nectarina, un vino muy veraniego.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir fresco a una temperatura entre 8 y 12 ºC.
