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Meseguera proveniente de la zona de Alpuente a 900 metros de altitud.
La Merseguera es considerada la reina del Alto – Túria. Es una uva de piel fina que produce racimos grandes y compactos, pudiendo llegar a grandes rendimientos y generalmente con baja acidez.
Meseguera proveniente de la zona de Alpuente a 900 metros de altitud.
La Merseguera es considerada la reina del Alto – Túria. Es una uva de piel fina que produce racimos grandes y compactos, pudiendo llegar a grandes rendimientos y generalmente con baja acidez.
En condiciones de clima de montaña, con diferencias térmicas importantes entre el día y la noche, controlando su vigor y el momento de vendimia, la Merseguera puede alcanzar mayor complejidad y ph más bajos, que favorecen la conservación de los aromas.
| Nombre | La Dalta |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Bodega | Bodega Devotio |
| Viticultores | Jose Ferrando y Yolanda Pedroche |
| Tipo | Blanco |
| Origen | España |
| Región | Alto – Túria, Benagéber, Comunidad Valenciana |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Edad de las viñas | Entre 60 anos |
| Altura | 900 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | Merseguera 100% |
| Alcohol | 11, 5% Vol. |
| Maceración | Prensa directa |
| Fermentación | -Fermentaciön en depösitos de acero inoxidable con temperatura controlada. |
| Crianza | Sin crianza |
| Sulfuroso total | < 10 mg./l. (no añadido) |
| Producción anual | Un total de 550 botellas en la afiada 2024 de 75 cl. |
La Dalta es un vino color dorado pálido, ligero. En nariz refleja la pureza varietal de la Merseguera, con aromas cítricos, pera, pero también fruta blanca de hueso, hoja de higuera y banana.
En boca, es un vino seco, tiene un paso ligero y refrescante, intensificando los aromas que encontramos en nariz, mineralidad, acidez media y final medio.
Su maridaje perfecto, un pescado a la brasa envuelto en una misma hoja de higuera, acompañado de un puré de almendra cruda y plátano.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir frío a una temperatura de unos 7 ºC.
