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La Cuvée de Susana es un vino icónico de Bodegas Pigar. Elaborado 100% con Bobal con cortas maceraciones y uvas pisadas por Susana (viticultora e ilustradora), representa el lado más amable y humilde de esta gran uva, el amor por su
entorno y los animales.
PROYECTO DE RECUPERACIÓN DE BOBALES PERDIDOS.
TERRENOS DEL BARRANCO DE MORTE.
“El suave resplandor del amanecer en Morte, todavía impreso en mi memoria, recuerda la historia de un viñedo joven, donde vivían en paz y armonía, animales, plantas, hombres y criaturas mágicas. Se protegían unos a otros y dormían junto a la sombra de una gran carrasca centenaria. Ahora las cepas se mueren, sus brazos se secan y sus troncos de retuercen. Sólo con esfuerzo y cariño sus brotes vuelven a crecer y sus frutos vuelven a ser vino.”
| Nombre | La Cuvée de Susana |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Bodega | Bodegas Pigar |
| Viticultores | Juan Piqueras y Susana L. Arce |
| Tipo | Tinto |
| Origen | España |
| Región | Comunidad Valenciana, Utiel-Requena, Campo Arcís |
| Zona | Parcela Barranco da Morte |
| D.O. | Utiel-Requena |
| Suelo | Arcilloso -calcáreo |
| Edad de las viñas | 70 años |
| Altura | 590 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | 100% Bobal |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| Maceración | -Maceración 5-7 días |
| Fermentación | -Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras indígenas |
| Crianza | Maloláctica y crianza con lías. Embotellado sin filtrar ni clarificar |
| Sulfuroso total | < 10 mg./l. (no añadido) |
| Producción anual | Producción 3 kg./cepa. Un total de 1800 botellas en la añada 2022 de 75 cl. |
Cuvée de Susana es un tinto complejo, de capa media y color rojo picota, aromas de
frutos rojos y negros intensos, de tanino medio y redondeado. En boca es seco, amable y
lleno de fruta viva, con notas balsámicas que invitan a beber y una buena acidez.
Un vino versátil que acompañará bien todo tipo de elaboraciones, de más frescas a más
intensas; carnes, pescados, vegetales (dónde recomendamos la rúcula y las acelgas),
una buena pizza, pastas, arroces y un largo etcétera.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir entre 15 y 18 ºC, incluso ligeramente fresco.
