214,00 €
Un blanco elaborado 100% con Chardonnay, utilizando el método BlackChard.
Este método, tradicional de Borgoña, consiste en hiperoxidar el mosto, para que los polifenoles de los hollejos arrastren las impurezas y el mosto quede limpio y clarificado naturalmente.
Es uno de nuestros viñedos más jóvenes plantados en 2007. El trabajo en el viñedo y su forma de conducción «doble guyot arqueado» nos hacen conseguir unas uvas muy equilibradas en una zona tan cálida.
De esta parcela elaboramos distintos vinos: Ancestral Chachacha, El Ardachero y este vino.
| Nombre | Chachachá |
|---|---|
| Añada | 2025 |
| Bodega | Bodegas Pigar |
| Viticultores | Juan Piqueras y Susana L. Arce |
| Tipo | Blanco |
| Origen | España |
| Región | Comunidad Valenciana, Utiel-Requena, Campo Arcís |
| Zona | Parcela Casa Alarcón |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Edad de las viñas | 70 años |
| Altura | 590 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | Chardonnay 100% |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| Maceración | NO. Prensa directa y hiperoxidación del mosto: Método Black Chard |
| Fermentación | Depósitos de acero inoxidable |
| Crianza | Crianza en botella sobre lias de 5 meses en adelante. |
| Sulfuroso total | < 10 mg./l. (no añadido) |
| Producción anual | Producción 3 kg./cepa. Un total de 1000 botellas en la añada 2022 de 75 cl. |
Aspecto amarillo limón, Chachachá presenta aromas corteza y zumo de limón, manzana, piña, albaricoque, pan tostado y tiza.
En boca es seco, amplio y untuoso, mantiene la fruta, sabe a mantequilla y resalta su mineralidad y buena acidez que mantienen la tensión final del vino.
Aconsejable con todo tipo de platos, un vino muy versátil, desde aperitivos a platos más
contundentes y grasos donde complementará con su buena acidez y fruta fresca.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir fresco a una temperatura entre 8 y 12 ºC.
