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8-cai, en dialecto, significa ocho pulgares, haciendo referencia a la forma de poda característica de la variedad Glera Lunga.
La Glera Lunga fue una variedad muy cultivada antes de la llegada de las uvas internacionales; se utilizaba a menudo para “suavizar” la acidez de la Vespaiola en la elaboración del célebre vino passito de nuestras colinas.
Vino histórico del territorio, tradicionalmente ligado a la hospitalidad rural de las granjas breganzesas, donde era
el primer vino ofrecido a los visitantes.
Cada corte y cada granja tenía una pérgola de esta variedad.
Las viñas viejas están injertadas en vaso, las más jóvenes se conducen principalmente en sistema de doble guyot.
| Nombre | 8 – Cai |
|---|---|
| Añada | 2023 |
| Bodega | Rarefratte |
| Viticultores | Cristian Moresco y Arianna Grandis |
| Tipo | Blanco |
| Origen | Italia |
| Región | Breganze, Véneto, Vicenza |
| Zona | Viñedos replantados por la bodega |
| D.O. | Sin D.O. |
| Suelo | Arcilla y piedras negras de origen vólcanico |
| Edad de las viñas | Cultivo exclusivo de la zona de Breganze |
| Altura | 220 metros sobre el nivel del mar |
| Uva | 100% Glera Lunga (dialectalmente 8-Cai, 8 pulgares, haciendo referencia a su forma de poda) |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| Maceración | Maceración pelicular parcial de 24 a 36 h |
| Fermentación | -Fermentación en depósito de inox. y hormigón |
| Crianza | -Crianza con sus lías en botella |
| Sulfuroso total | 25 mg./l. |
| Producción anual | – |
Vino blanco tranquilo, expresivo y accesible, pensado para el disfrute cotidiano.
Perfecto para acompañar primero platos sencillos y sin complicaciones.
Conservar a una temperatura constante entre 15ºC y 17ºC y servir a una temperatura de 6 ºC.
